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APERITIF
Champagner Louis Roederer
Brut
Glas 0,1l €11,50
2012 Riesling Sekt
Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
Glas 0,1l €6,20
WEINEMPFEHLUNG
2015 Rieslaner Auslese Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
zur Gänseleber
Glas 0,1l
€5,20
2017 Sauvignon Blanc
Weingut Dr. Bassermann-Jordan, Deidesheim
- Karaffe 0,2l €7
- Flasche 0,75l €24,50
2017 Spätburgunder Rosé
Weingut Stern, Hochstadt
- Karaffe 0,2l €6,40
- Flasche 0,75l €22,50
MENÜS
€34,50
Unser Pfälzer Menü
Menüpreis
€34,50
- Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
- Angusrumpsteak mit Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln
- Rostiger Ritter auf Vanillesauce
€32,50
Unser vegetarisches Menü
Menüpreis
€32,50
- Wildkräutersalat mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
- Cannelloni mit Ricotta und Spinat gefüllt in Tomatensauce und Emmentaler Käse gratiniert
- Sorbetvariation
€48,50
Unser Fisch Menü
Menüpreis
€48,50
- Lachscarpaccio mit Wildkräutersalat und Limonendressing
- Sorbet
- Wolfsbarschfilet auf Kräuterschaum mit frischen Pfifferlingen und Tagliatelle
- Variation von der Zwetschge
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
Unser Feinschmecker Menü
Menüpreis
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
- Gänsestopfleber gebraten an glasierten Apfelspalten
- Scampi an mediterranen Spaghettini
- Wolfsbarschfilet mit Kräuterschaum unf frischen Pfifferlingen
- Lachscarpaccio mit Wildkräutersalat und Limonendressing
- Rehrücken auf Wacholderjus mit glasiertem Kürbis und Schupfnudeln
- Konfierte Ananas mit Pabana Sud und Kokossorbet
- Patisserie Gourmand
.... unsere herbstlichen Empfehlungen ....
Salate, Vorspeisen und Suppen
10,50
Wildkräutersalat
mit Speck und Croutons
10,50
12,50
Wildkräutersalat
mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
12,50
13,50
Wildkräutersalat
mit Ziegenkäse im Parmaschinkenmantel
13,50
Frisch aus dem Meer
16,50
Lachscarpaccio
mit Wildkräutersalat, Limonendressing und Pinienkernen
16,50
Klassiker
19,50
Variation von edlen Vorspeisen
Gänseleberterrine – Gambas in Kräuterbutter gebraten – Carpaccio vom Weideochsen – gebeizter Lachs auf Reibekuchen – Ziegenkäse im Serranoschinkenmantel – Brioche und Sorbet
19,50
13,50
Reibekuchen
auf gebeiztem Lachs mit Creme-fraiche-Sauce
13,50
14,00
Carpaccio
vom Weideochsen mit gehobeltem Parmesan
14,00
18,50
Carpaccio
vom Weideochsen mit Herbsttrüffel
18,50
19,50
Duo von der Gänsesleber
uns Äpfel aus regionalem Anbau mit Mangosorbet und Brioche
19,50
Suppen
€6,50
Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen
€6,50
€6,50
Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
€6,50
Warme Vorspeisen
19,50
Gebratene Gänseleber
an glasierten Apfelspalten
19,50
16,50
Crêpes
gefüllt mit frischen Pfifferlingen in Rahm
16,50
Fisch und Krustentierspezialitäten vom Straßburger Großmarkt
€29,50
Scampi
auf mediterranen Spaghettini mit Parmesan und Beurre blanc
€29,50
€24,50
Wolfsbarschfilet
auf Kräuterschaum mit frischen Pfifferlingen und Tagliatelle
€24,50
€23,50
Steinbeißerfilet
auf Beurre blanc mit glasiertem Kürbis und Petersilienkartoffeln
€23,50
Klassiker
€23,50
Edelfische im tiefen Teller auf zweierlei Saucen und Tagliatelle
Salmschnitte - Steinbeißer - Wolfsbarsch
€23,50
€24,50
Dialog von Meer - See - Fluss mit Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
Steinbeißer mit Beurre blanc - Tranche vom Salm mit Hummersauce - Wolfsbarsch mit Kräuterschaum
€24,50
€22,50
Gegrillte Salmschnitte auf zweierlei Saucen
und Salzkartoffeln
€22,50
€20,50
Gambas
auf Tagliatelle in Hummersauce
€20,50
Für 2 Personen
€64,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Limonenbutter und Salzkartoffeln
€64,50
- Für 2 Personen
€74,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Sommertrüffel und Tagliatelle
€74,50
- Für 2 Personen
Schwein
€22,50
Medaillons von der Schweinelende
mit Pfefferrahmsauce, Speckbohne und Kartoffelgratin
€22,50
€22,50
Filetstreifen
"Züricher Art" mit Kartoffelrösti
€22,50
Wild
€23,50
Geschmorte Rehkeule
mit Pilzen der Saison in Wacholderrahm, Butterspätzle und Apfelbeignet
€23,50
€20,90
Rehsahneragout
mit Spätzle und Preiselbeeren
€20,90
€29,50
Rehrücken auf Wacholderjus
mit Pfifferlingen in Rahm und Schupfnudeln
€29,50
Kalb
€24,50
Cordon Bleu vom Kalb
mit Pommes frites
€24,50
€24,50
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
€24,50
Lamm
€24,50
Entebrust sous vide gegart
mit glasiertem Kürbis und Schupfnudeln
€24,50
Vegetarische Gerichte
€18,50
Cannelloni
mit Ricotta und Spinat gefüllt in Tomatensauce und Emmentaler Käse gratiniert
€18,50
€20,50
Spaghettini
in Trüffel Beurre blanc mit frischem Herbsttrüffel
€20,50
Rind
€21,50
Lauwarmer Rindfleischsalat
mit Tomaten, Keniabohnen, Gurken in Cocktailsauce mit Bratkartoffeln
€21,50
€32,50
Rinderfilet «Rossini»
mit gebratener Gänseleber auf Jus und Schupfnudeln
€32,50
€23,50
Rinderfiletstreifen
in Dijon-Senfsauce mit Kroketten
€23,50
€24,50
Grillplatte von Rind, Kalb und Schwein
mit frischem Gemüse und Süßkartoffel-Pommes frites mit Sour Creme
€24,50
Kurzgebratenes
Mit einer Sauce und einer Beilage nach Wahl sowie Salate vom Büffet
€32,50
Kalbs Tomahawk
Kalbsrücken mit langem Rippenknochen
€32,50
€24,50
Rumpsteak
vom Weideochsen
€24,50
€29,00
Rinderfiletsteak
vom Weideochsen
€29,00
€64,50
Chateaubriand für zwei Personen
Filetmittelstück vom Rind
€64,50
Beiwerk
Als Begleitung zum Kurzgebratenem oder als Extra für Ihr Gericht
€2,50
Beilagen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€2,50
- Süßkartoffel Pommes
- Kartoffelgratin
- Pommes frites
- Salzkartoffeln
- Reibekuchen
- Nudeln
- Bratkartoffeln
- Gemüseteller
- Speckbohnen
- Sautierte Pilze der Saison (Aufpreis €3,50)
€1,00
Saucen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€1,00
- Dijon Senfsauce
- Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer
- Kräuterbutter
- geschmorte Zwiebeln und Jus
- Sauce béarnaise (Aufpreis €1,00)
Von 8 bis 12 Personen
Nur auf Vorbestellung. Sie grillen selbst direkt an unserem exklusiven Grilltisch.
€32,50 €
KUNZ Grillteller Menü
Kalbrückensteak, Rinderfiletsteak, Schweinefilet-Spieß, Dijon-Senfsauce, Cognac-Pfefferrahm, Kräuterbutter, Kartoffelgratin, Pommes frites, Grillkartoffel mit Kräuterquark, Salate vom Büffet
€32,50 €
- Für das Grillgedeck (nur Hauptgang) berechnen wir pro Person 26,50 €
DESSERT
€11,50
Variation von der Erdbeere
-
€11,50
€9,00
Dreierlei Mousse au chocolat
von Valrhona–Schokolade
€9,00
€7,90
Variation von Sorbets
-
€7,90
€8,50
Zitronensorbet
aufgefüllt mit Sekt
€8,50
€7,90
Crème brûlée
mit marinierten Erdbeeren und Mangosorbet
€7,90
€7,00
Rostige Ritter
mit Vanillesauce
€7,00
€8,50
Konfierte Ananas
mit Pabana Sud und Kokossorbet
€8,50
€8,50
Espresso Patisserie
-
€8,50
€3,90
Gemischtes Eis
-
€3,90
€4,20
Gemischtes Eis
mit Sahne
€4,20
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Erdbeersauce
€6,50
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Schokoladensauce
€6,50