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APERITIF
Champagner Louis Roederer
Brut
Glas 0,1l €11,50
Sekt mit Rhabarbernektar
Glas 0,15l €7,20
2017 Riesling Sekt
Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
Glas 0,1l €6,20
WEINEMPFEHLUNG
2015 Rieslaner Auslese Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
zur Gänseleber
Glas 0,1l
€5,20
2017 Sauvignon Blanc, Weingut Dr. Bassermann-Jordan, Deidesheim
- Karaffe 0,2l €7
- Flasche 0,75l €24,50
2018 Spätburgunder Rosé, Weingut Stern, Hochstadt
- Karaffe 0,2l €6,40
- Flasche 0,75l €22,50
MENÜS
€34,50
Unser Pfälzer Menü
Menüpreis
€34,50
- Pfifferlingcremesuppe mit kleinem Semmelknödel
- Angusrumpsteak mit Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln
- Rostiger Ritter auf Vanillesauce
€32,50
Unser vegetarisches Menü
Menüpreis
€32,50
- Rucolasalat mit KIrschtomaten, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
- Sautierte Pfifferlinge mit Ravioli an Kräuterschaum, dazu geschmorte Tomaten und Parmesan
- Variation von Sorbets
€48,50
Unser Fisch Menü
Menüpreis
€48,50
- Thunfischcarpaccio mit Avocadosalat und Limonendressing
- Sorbet
- Doradenfilet auf Kräuterschaum mit frischen Pfifferlingen, und Ravioli
- Variation von der Erdbeere
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
Unser Feinschmecker Menü
Menüpreis
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
- Gänsestopfleber gebraten an glasierten Apfelspalten mit Ingwer aromatisiert
- Lauwarmer Hummer auf Aprikosen-Pfifferling-Ragout mit Tagliatelle
- Doradefilet auf Kräuterschaum und frischen Pfifferlingen
- Tranche vom Balic-Lachs auf kleinem Gurkencarpaccio mit Sesammarinade
- Rehrücken auf Wacholderjus mit dreierlei Beilagen
- Konfierte Ananas mit Pabana Sud und Kokossorbet
- Patisserie Gourmand
.... unsere sommerlichen Empfehlungen ....
Salate, Vorspeisen und Suppen
10,50
Rucolasalat
mit Speck und Croutons
10,50
12,50
Rucolasalat
mit Kirschtomaten, gehobelten Parmesan und gerösteten Pinienkernen
12,50
13,50
Rucolasalat
mit Ziegenkäse im Parmaschinkenmantel
13,50
Frisch aus dem Meer
22,50
Salat vom halben Hummer
mit Avocado und Joghurtdip
22,50
36,50
Salat vom ganzen Hummer
mit Avocado und Joghurtdip
36,50
16,50
Thunfischcarpaccio
mit Avocadosalat und Limonendressing
16,50
Klassiker
19,50
Variation von edlen Vorspeisen
Gebratene Gänseleber – Gambas in Kräuterbutter gebraten – Carpaccio vom Weideochsen – gebeizter Lachs auf Reibekuchen – Ziegenkäse im Parmaschinkenmantel
19,50
13,50
Reibekuchen
auf gebeiztem Lachs mit Creme-fraiche-Sauce
13,50
14,00
Carpaccio
vom Weideochsen mit gehobeltem Parmesan
14,00
18,50
Carpaccio
vom Weideochsen mit Sommertrüffel
18,50
Suppen
€6,50
Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen
€6,50
Warme Vorspeisen
19,50
Gebratene Gänseleber
an glasierten Apfelspalten mit Ingwer aromatisiert
19,50
Frische Pfifferlinge
6,50
Pfifferlingcremesuppe
mit kleinem Semmelknödel
6,50
16,50
Crepes gefüllt mit frischen Pfifferlingen
in Rahm
16,50
Fisch und Krustentierspezialitäten vom Straßburger Großmarkt
€22,50
Lauwarmer halber Hummer
auf Aprikosen-Pfifferlingragout mit Tagliatelle
€22,50
€36,50
Lauwarmer ganzer Hummer
auf Aprikosen-Pfifferlingragout mit Tagliatelle
€36,50
€24,50
Dorade
auf Kräuterschaum mit frischen Pfifferlingen und Ravioli
€24,50
€23,50
Kabeljaufilet
an leichter Tomatensauce auf Paprika-Zucchini-Gemüse mit Tagliatelle
€23,50
Klassiker
Edelfische im tiefen Teller auf zweierlei Saucen und Tagliatelle
23,50
€24,50
Dialog von Meer - See - Fluss mit Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
Kabeljau mit fruchtiger Tomatensauce - Tranche vom Salm mit Beurre blanc - Dorade mit Kräutersauce
€24,50
€23,50
Gegrillte Salmschnitte
auf Risotto von Fregola Sarda und Pfifferlingen mit Beurre blanc
€23,50
€20,50
Gambas
auf Tagliatelle in Hummersauce
€20,50
Für 2 Personen
€64,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Limonenbutter und Salzkartoffeln
€64,50
- Für 2 Personen
€74,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Sommertrüffel und Tagliatelle
€74,50
- Für 2 Personen
Schwein
€22,50
Medaillons von der Schweinelende
auf Risotto von Fregola Sarda , Pfifferlingen und Schmortomaten
€22,50
€22,50
Filetstreifen
mit Pfifferlingen in Kräuterrahm und Tagliatelle
€22,50
Wild
€23,50
Geschmorte Rehkeule
mit Pilzen der Saison in Wacholderrahm, Butterspätzle und Apfelbeignet
€23,50
€20,90
Wildsahneragout
mit Spätzle und Preiselbeeren
€20,90
€29,50
Rehrücken
auf Wacholderjus mit dreierlei Beilagen
€29,50
€27,50
Dreierlei vom Reh (Rücken - Braten - Ragout)
mit Schupfnudeln
€27,50
Kalb
€24,50
Cordon Bleu vom Kalb
mit Pommes frites
€24,50
€24,50
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
€24,50
Geflügel
€21,50
Gegrillte Maispoularde
auf leichter Tomatensauce mit Paprika-Zucchini Gemüse und Tagliatelle
€21,50
Vegetarische Gerichte
€19,50
Sautierte Pfifferlinge
mit Ravioli an Kräuterschaum dazu geschmorte Tomaten und Parmesan
€19,50
€18,50
Hausgemachte Semmelknödel
mit frischen Pfifferlingen in Rahm
€18,50
Rind
€32,50
Rinderfilet «Rossini»
mit gebratener Gänsestopfleber, Sommertrüffel auf Jus und Schupfnudeln
€32,50
€23,50
Rinderfiletstreifen
in Dijon-Senfsauce mit Kroketten
€23,50
€24,50
Grillplatte von Rind, Kalb und Schwein
mit frischem Gemüse und Süßkartoffel-Pommes frites mit Sour Creme
€24,50
€21,50
Lauwarmer Rindfleischsalat
mit Tomaten, Keniabohnen, Gurken in Cocktailsauce und Bratkartoffeln
€21,50
Kurzgebratenes
Mit einer Sauce und einer Beilage nach Wahl sowie Salate vom Büffet
€32,50
Kalbs Tomahawk
Kalbsrücken an der langen Rippe gegrillt mit Salbeibutter und Tagliatelle
€32,50
€24,50
Rumpsteak
vom Weideochsen
€24,50
€29,00
Rinderfiletsteak
vom Weideochsen
€29,00
€64,50
Chateaubriand für zwei Personen
Filetmittelstück vom Rind
€64,50
Beiwerk
Als Begleitung zum Kurzgebratenem oder als Extra für Ihr Gericht
€2,50
Beilagen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€2,50
- Süßkartoffel Pommes
- Kartoffelgratin
- Pommes frites
- Salzkartoffeln
- Reibekuchen
- Nudeln
- Bratkartoffeln
- Gemüseteller
- Speckbohnen
- Sautierte Pilze der Saison (Aufpreis €3,50)
€1,00
Saucen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€1,00
- Dijon Senfsauce
- Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer
- Kräuterbutter
- geschmorte Zwiebeln und Jus
- Sauce béarnaise (Aufpreis €1,00)
Von 8 bis 12 Personen
Nur auf Vorbestellung. Sie grillen selbst direkt an unserem exklusiven Grilltisch.
€32,50 €
KUNZ Grillteller Menü
Kalbrückensteak, Rinderfiletsteak, Schweinefilet-Spieß, Dijon-Senfsauce, Cognac-Pfefferrahm, Kräuterbutter, Kartoffelgratin, Pommes frites, Grillkartoffel mit Kräuterquark, Salate vom Büffet
€32,50 €
- Für das Grillgedeck (nur Hauptgang) berechnen wir pro Person 26,50 €
DESSERT
€11,50
Variation von der Erdbeere
-
€11,50
€9,00
Dreierlei Mousse au chocolat
von Valrhona–Schokolade
€9,00
€8,00
Variation von Sorbets
-
€8,00
€8,50
Zitronensorbet
aufgefüllt mit Sekt
€8,50
€7,90
Crème brûlée
mit glasierten Erdbeeren und Mangosorbet
€7,90
€7,00
Rostige Ritter
mit Vanillesauce
€7,00
Konfierte Ananas mit Pabana Sud und Kokossorbet
9,00
€4,00
Gemischtes Eis
-
€4,00
€4,50
Gemischtes Eis
mit Sahne
€4,50
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißen Erdbeeren
€6,50
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Schokoladensauce
€6,50
Espresso Patisserie
8,50