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APERITIF
Champagner Louis Roederer
Brut
Glas 0,1l €11,50
2016 Spätburgunder Rosé Sekt Brut
Weingut Wilhelmshof, Siebeldingen
Glas 0,1l €6,50
2017 Riesling Sekt
Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
Glas 0,1l €6,20
WEINEMPFEHLUNG
2015 Rieslaner Auslese Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
zur Gänseleber
Glas 0,1l
€5,20
2017 Chardonnay & Weißburgunder Spätlese trocken, Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
zum Spargel
- Karaffe 0,2l €7
- Flasche 0,75l €24,50
.... frischer deutscher Spargel in allen Variationen ....
Vorspeisen
7,50
Spargelcremesuppe
mit Chorizo
7,50
18,50
Räucherlachs
auf Süßkartoffelcrispy mit Zitronenmayonnaise und Spargelsalat
18,50
18,50
Crepes
gefüllt mit Räucherlachs und Spargel
18,50
Hauptspeisen
25,50
Frischer deutscher Spargel
mit Sauce Hollandaise
25,50
25,50
Frischer deutscher Spargel
mit zerlassener Butter
25,50
28,50
Frischer deutscher Spargel
mit gemischtem Schinken
28,50
29,50
Frischer deutscher Spargel
mit gemischtem Schinken und Käse überbacken
29,50
31,00
Frischer deutscher Spargel
mit gegrillter Salmschnitte
31,00
31,00
Frischer deutscher Spargel
mit Wiener Schnitzel
31,00
33,50
Frischer deutscher Spargel
mit Kalbsrückensteak
33,50
33,50
Frischer deutscher Spargel
mit Rinderfiletsteak
33,50
Zu allen Spargelgerichten servieren wir neue Kartoffeln und Sauce Hollandaise.
MENÜS
€34,50
Unser Pfälzer Menü
Menüpreis
€34,50
- Spargelcremesuppe mit Chorizo
- Angusrumpsteak mit Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln
- Rostiger Ritter auf Vanillesauce
€32,50
Unser vegetarisches Menü
Menüpreis
€32,50
- Duo vom Feld- und Löwenzahnsalat mit gegrillten Shiitake Pilzen, Pinienkernen und Kirschtomaten
- Bärlauchravioli mit zweierlei Spargel und geschmorten Tomaten an Beurre blanc
- Variation von Sorbets
€48,50
Unser Fisch Menü
Menüpreis
€48,50
- Räucherlachs auf Süßkartoffelcrispy mit Zitronenmayonnaise und Spargelsalat
- Sorbet
- Wolfsbarschfilet auf Grillgemüse mit Beurre blanc und Bärlauchravioli
- Limonenküchlein mit Creme Chantilly und Himbeersorbet
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
Unser Feinschmecker Menü
Menüpreis
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
- Gänsestopfleber gebraten an glasiertem Ingwer-Rhabarber
- Kabeljaufilet auf Rote-Beete-Sauce und Spargelragout
- Wolfsbarsch auf Bärlauchrisotto von Fregola Sarda
- Spargelcremesuppe mit Bärlauchschaum und gegrillten Gambas
- Rücken vom Salzwiesenlamm an Rosmarinjus mit Grillgemüse und Kartoffelgratin
- Erdbeer-Rhabarber-Gratin mit hausgemachtem Pistazieneis
- Patisserie Gourmand
.... unsere winterlichen Empfehlungen ....
Salate, Vorspeisen und Suppen
10,50
Duo von Feld- und Löwenzahnsalat
mit Speck und Croutons
10,50
12,50
Duo von Feld- und Löwenzahnsalat
mit gegrillten Shiitake Pilzen, Pinienkernen und Kirschtomaten
12,50
13,50
Feldsalat
mit Ziegenkäse im Parmaschinkenmantel
13,50
Klassiker
19,50
Variation von edlen Vorspeisen
Gänseleberterrine – Gambas in Kräuterbutter gebraten – Carpaccio vom Weideochsen – Räucherlachs auf Süßkartoffelcrispy und Zitronenmayonnaise – Ziegenkäse im Parmaschinkenmantel
19,50
13,50
Reibekuchen
auf gebeiztem Lachs mit Creme-fraiche-Sauce
13,50
14,00
Carpaccio
vom Weideochsen mit gehobeltem Parmesan
14,00
18,50
Carpaccio
vom Weideochsen mit Sommertrüffel
18,50
19,50
Duo von der Gänsesleber
gebratene Gänseleber an glasiertem Ingwer-Rhabarber und Gänseleberterrine mit Apfelgelee
19,50
Suppen
€6,50
Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen
€6,50
€7,50
Spargelcremesuppe
mit Chorizo
€7,50
€10,50
Spargelcremesuppe
mit gegrillten Gambas
€10,50
Warme Vorspeisen
19,50
Gebratene Gänsestopfleber
an glasiertem Ingwer-Rhabarber
19,50
Fisch und Krustentierspezialitäten vom Straßburger Großmarkt
€24,50
Wolfsbarschfilet
auf Grillgemüse mit Beurre blanc und Bärlauchravioli
€24,50
€24,50
Kabeljaufilet
auf Rote-Beete-Sauce mit Spargelragout und Salzkartoffeln
€24,50
Klassiker
Edelfische im tiefen Teller auf zweierlei Saucen und Tagliatelle
23,50
€24,50
Dialog von Meer - See - Fluss mit Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
Kabeljau mit Roter-Beete-Sauce - Tranche vom Salm in Beurre blanc - Wolfsbarsch mit Bärlauchsauce
€24,50
€23,50
Gegrillte Salmschnitte auf Beurre blanc
mit Bärlauchrisotto von Fregola Sarda und Schmortomaten
€23,50
€20,50
Gambas
auf Tagliatelle in Hummersauce
€20,50
Für 2 Personen
€64,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Limonenbutter und Salzkartoffeln
€64,50
- Für 2 Personen
€74,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Sommertrüffel und Tagliatelle
€74,50
- Für 2 Personen
Schwein
€22,50
Schweinefilet
im Speckmantel auf Bärlauchrisotto von Fregola Sarda und Schmortomaten
€22,50
Wild
€24,50
Geschmorte Hirschkeule
mit Pilzen der Saison in Wacholderrahm, Butterspätzle und Apfelbeignet
€24,50
€20,90
Wildsahneragout
mit Spätzle und Preiselbeeren
€20,90
Kalb
€24,50
Cordon Bleu vom Kalb
mit Pommes frites
€24,50
€24,50
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
€24,50
€21,50
Züricher Rahmgeschnetzeltes
mit Rösti
€21,50
Lamm
€29,50
Rücken vom Salzwiesenlamm an Rosmarinjus
mit Grillgemüse und Kartoffelgratin
€29,50
Vegetarische Gerichte
€20,50
Tagliatelle in Trüffel Beurre blanc
mit frischem Sommertrüffel
€20,50
€19,50
Bäarlauchravioli an zweierlei Spargel
und geschmorten Kirschtomaten an Beurre blanc
€19,50
Rind
€32,50
Rinderfilet «Rossini»
mit gebratener Gänsestopfleber, Sommertrüffel auf Jus und Schupfnudeln
€32,50
€23,50
Rinderfiletstreifen
in Dijon-Senfsauce mit Kroketten
€23,50
€24,50
Grillplatte von Rind, Kalb und Schwein
mit frischem Gemüse und Süßkartoffel-Pommes frites mit Sour Creme
€24,50
Kurzgebratenes
Mit einer Sauce und einer Beilage nach Wahl sowie Salate vom Büffet
€32,50
Kalbs Tomahawk
Kalbsrücken an der langen Rippe gegrillt mit Salbeibutter und Tagliatelle
€32,50
€24,50
Rumpsteak
vom Weideochsen
€24,50
€29,00
Rinderfiletsteak
vom Weideochsen
€29,00
€64,50
Chateaubriand für zwei Personen
Filetmittelstück vom Rind
€64,50
Beiwerk
Als Begleitung zum Kurzgebratenem oder als Extra für Ihr Gericht
€2,50
Beilagen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€2,50
- Süßkartoffel Pommes
- Kartoffelgratin
- Pommes frites
- Salzkartoffeln
- Reibekuchen
- Nudeln
- Bratkartoffeln
- Gemüseteller
- Speckbohnen
- Sautierte Pilze der Saison (Aufpreis €3,50)
€1,00
Saucen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€1,00
- Dijon Senfsauce
- Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer
- Kräuterbutter
- geschmorte Zwiebeln und Jus
- Sauce béarnaise (Aufpreis €1,00)
Von 8 bis 12 Personen
Nur auf Vorbestellung. Sie grillen selbst direkt an unserem exklusiven Grilltisch.
€32,50 €
KUNZ Grillteller Menü
Kalbrückensteak, Rinderfiletsteak, Schweinefilet-Spieß, Dijon-Senfsauce, Cognac-Pfefferrahm, Kräuterbutter, Kartoffelgratin, Pommes frites, Grillkartoffel mit Kräuterquark, Salate vom Büffet
€32,50 €
- Für das Grillgedeck (nur Hauptgang) berechnen wir pro Person 26,50 €
DESSERT
€12,50
Variation aus der Patisserie
-
€12,50
€9,00
Dreierlei Mousse au chocolat
von Valrhona–Schokolade
€9,00
€8,00
Variation von Sorbets
-
€8,00
€9,00
Pfirsichsorbet
aufgefüllt mit Sekt
€9,00
€7,90
Crème brûlée
mit glasierten Erdbeeren und Pfirsichsorbet
€7,90
€7,00
Rostige Ritter
mit Vanillesauce
€7,00
Erdbeer-Rhabarber-Gratin mit Pistazieneis
9,00
€4,00
Gemischtes Eis
-
€4,00
€4,50
Gemischtes Eis
mit Sahne
€4,50
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißen Erdbeeren
€6,50
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Schokoladensauce
€6,50
€9,50
Limonküchlein mit Creme Chantilly
und Himbeersorbet
€9,50
Espresso Patisserie
8,50