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APERITIF
Champagner Louis Roederer
Brut
Glas 0,1l €11,50
2012 Riesling Sekt
Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
Glas 0,1l €6,20
WEINEMPFEHLUNG
2015 Rieslaner Auslese Weingut Kassner-Simon, Freinsheim
zur Gänseleber
Glas 0,1l
€5,20
2017 Sauvignon Blanc
Weingut Dr. Bassermann-Jordan, Deidesheim
- Karaffe 0,2l €7
- Flasche 0,75l €24,50
2017 Spätburgunder Rosé
Weingut Stern, Hochstadt
- Karaffe 0,2l €6,40
- Flasche 0,75l €22,50
MENÜS
€34,50
Unser Pfälzer Menü
Menüpreis
€34,50
- Petersilienwurzelsuppe mit Flußkrebsen
- Angusrumpsteak mit Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln
- Rostiger Ritter auf Vanillesauce
€32,50
Unser vegetarisches Menü
Menüpreis
€32,50
- Feldsalat mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
- Hausgemachte Gemüselasagne mit Tomatenragout
- Variation von Sorbets
€48,50
Unser Fisch Menü
Menüpreis
€48,50
- Reibekuchen auf gebeiztem Lachs mit Creme-fraiche-Sauce
- Sorbet
- Zander auf Beurre blanc und Petersilienwurzelchips mit Salzkartoffeln
- Creme brulee mit glasierten Zwetschgen und Mangosorbet
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
Unser Feinschmecker Menü
Menüpreis
€65,00 7-Gang
/
€55,00 ohne 2. & 6. Gang
- Gänsestopfleber gebraten an glasierten Apfelspalten
- Doradenfilet auf Blattspinat und fruchtiger Currysauce
- Zander auf Beurre Blanc und Petersilienwurzelchips
- Königinpastete mit Flusskrebsen und Kleingemüse in Hummerschaum
- Rehrücken auf Wacholderjus mit glasiertem Grünkohl und Schupfnudeln
- Glasierte Mandarinen und Passionsfruchtsorbet und Walnusscrumble
- Patisserie Gourmand
.... unsere winterlichen Empfehlungen ....
Salate, Vorspeisen und Suppen
10,50
Feldsalat
mit Speck und Croutons
10,50
12,50
Feldsalat
mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
12,50
13,50
Feldsalat
mit Ziegenkäse im Parmaschinkenmantel
13,50
Klassiker
19,50
Variation von edlen Vorspeisen
Gänseleberterrine – Gambas in Kräuterbutter gebraten – Carpaccio vom Weideochsen – gebeizter Lachs auf Reibekuchen – Ziegenkäse im Serranoschinkenmantel – Brioche und Sorbet
19,50
13,50
Reibekuchen
auf gebeiztem Lachs mit Creme-fraiche-Sauce
13,50
14,00
Carpaccio
vom Weideochsen mit gehobeltem Parmesan
14,00
18,50
Carpaccio
vom Weideochsen mit Wintertrüffel
18,50
19,50
Duo von der Gänsesleber und Apfel
mit Mangosorbet und Brioche
19,50
Suppen
€6,50
Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen
€6,50
€6,50
Petersilienwurzelsuppe
mit Flußkrebsen
€6,50
Warme Vorspeisen
19,50
Gebratene Gänsestopfleber
an glasierten Apfelspalten
19,50
10,50
Weinbergschnecken
in Knoblauchrahm mit Kleingemüse
10,50
Fisch und Krustentierspezialitäten vom Straßburger Großmarkt
€24,50
Königinpastete
mit Flusskrebsen und Kleingemüse in Hummerschaum dazu Tagliatelle
€24,50
€24,50
Zander
auf Beurre Blanc und Petersilienwurzelchips mit Salzkartoffeln
€24,50
€23,50
Doradenfilet
auf Blattspinat mit fruchtiger Currysauce und Reis
€23,50
Klassiker
€23,50
Edelfische im tiefen Teller auf zweierlei Saucen und Tagliatelle
Salm - Dorade- Zander - Gambas
€23,50
€24,50
Dialog von Meer - See - Fluss mit Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
Zander in Hummersauce - Tranche vom Salm mit Currysauce - Doradenfilet in Kräuterschaum
€24,50
€22,50
Gegrillte Salmschnitte auf zweierlei Saucen
und Salzkartoffeln
€22,50
€20,50
Gambas
auf Tagliatelle in Hummersauce
€20,50
Für 2 Personen
€64,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Limonenbutter und Salzkartoffeln
€64,50
- Für 2 Personen
€74,50
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Wintertrüffel und Tagliatelle
€74,50
- Für 2 Personen
Schwein
€21,50
Medaillons von der Schweinelende
mit Pfefferrahmsauce, Speckbohnen und Kartoffelgratin
€21,50
€21,50
Filetstreifen
"Züricher Art" mit Kartoffelrösti
€21,50
Wild
€23,50
Geschmorte Rehkeule
mit Pilzen der Saison in Wacholderrahm, Butterspätzle und Apfelbeignet
€23,50
€20,90
Rehsahneragout
mit Spätzle und Preiselbeeren
€20,90
€29,50
Rehrücken auf Wacholderjus
mit Wirsing in Rahm und Schupfnudeln
€29,50
€23,50
Sous vide gegarte Entenbrust
auf Balsamicojus und glasiertem Rotkohl, dazu Schupfnudeln
€23,50
Kalb
€24,50
Cordon Bleu vom Kalb
mit Pommes frites
€24,50
€24,50
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
€24,50
Vegetarische Gerichte
€17,50
Hausgemachte Gemüselasagne
mit Tomatenragout
€17,50
Rind
€32,50
Rinderfilet «Rossini»
mit gebratener Gänsestopfleber, Wintertrüffel auf Jus und Schupfnudeln
€32,50
€23,50
Rinderfiletstreifen
in Dijon-Senfsauce mit Kroketten
€23,50
€24,50
Grillplatte von Rind, Kalb und Schwein
mit frischem Gemüse und Süßkartoffel-Pommes frites mit Sour Creme
€24,50
Kurzgebratenes
Mit einer Sauce und einer Beilage nach Wahl sowie Salate vom Büffet
€32,50
Kalbs Tomahawk
Kalbsrücken an der langen Rippe gegrillt mit Salbeibutter und Tagliatelle
€32,50
€24,50
Rumpsteak
vom Weideochsen
€24,50
€29,00
Rinderfiletsteak
vom Weideochsen
€29,00
€64,50
Chateaubriand für zwei Personen
Filetmittelstück vom Rind
€64,50
Beiwerk
Als Begleitung zum Kurzgebratenem oder als Extra für Ihr Gericht
€2,50
Beilagen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€2,50
- Süßkartoffel Pommes
- Kartoffelgratin
- Pommes frites
- Salzkartoffeln
- Reibekuchen
- Nudeln
- Bratkartoffeln
- Gemüseteller
- Speckbohnen
- Sautierte Pilze der Saison (Aufpreis €3,50)
€1,00
Saucen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:
€1,00
- Dijon Senfsauce
- Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer
- Kräuterbutter
- geschmorte Zwiebeln und Jus
- Sauce béarnaise (Aufpreis €1,00)
Von 8 bis 12 Personen
Nur auf Vorbestellung. Sie grillen selbst direkt an unserem exklusiven Grilltisch.
€32,50 €
KUNZ Grillteller Menü
Kalbrückensteak, Rinderfiletsteak, Schweinefilet-Spieß, Dijon-Senfsauce, Cognac-Pfefferrahm, Kräuterbutter, Kartoffelgratin, Pommes frites, Grillkartoffel mit Kräuterquark, Salate vom Büffet
€32,50 €
- Für das Grillgedeck (nur Hauptgang) berechnen wir pro Person 26,50 €
DESSERT
€11,50
Variation aus der Patisserie
-
€11,50
€9,00
Dreierlei Mousse au chocolat
von Valrhona–Schokolade
€9,00
€7,90
Variation von Sorbets
-
€7,90
€8,50
Pfirsichsorbet
aufgefüllt mit Sekt
€8,50
€7,90
Crème brûlée
mit glasierten Zwetschgen und Mangosorbet
€7,90
€7,00
Rostige Ritter
mit Vanillesauce
€7,00
€8,50
Glasierte Mandarinen
mit Passionsfruchtsorbet und Walnusscrumble
€8,50
€3,90
Gemischtes Eis
-
€3,90
€4,20
Gemischtes Eis
mit Sahne
€4,20
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Erdbeersauce
€6,50
€6,50
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Schokoladensauce
€6,50